瓦香鸡是云南纳西族人在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品，选用山坡、村寨、部落散养的土鸡、芦花鸡，宰杀放入当地特制的瓦锅里，用带有香气的松木、杉木、香草等木材为燃料，佐以山里人祖辈传承下来的天然植物调料进行烹制，风格独特，烹法古老而淳朴，食之满齿留香，是典型的原生态绿色食品。在餐饮行业日新月异的进程里，有人对其进行改良，刘吉记的创始人刘云先生便是其中一位。
在“刘吉记瓦香鸡”的探店过程中，我们发现最大的特点是，瓦香鸡的食客群体很广，从老人小孩到学生白领，从本土居民到外国留学生几乎都有。店铺环境干净整洁，品牌形象突出，无处不在彰显这是一家用心做的店。刘云先生告诉我们，当初在接受这家店时，周边店家几乎都不看好，但最终依托刘吉记自身的品牌打造，门店精细化运营，使门店生意火爆，其他商家也是大跌眼镜。
刘云先生还告诉我们，2018年6月，“刘吉记瓦香鸡”成功被中国优选品牌促进发展工程选中，评选为“中国优选品牌”，并授予其“快捷餐饮加盟”行业优选品牌称号。能够获得“中国优选品牌”，证明了品牌在快捷餐饮加盟行业内具有一定的成就和发展潜力，是对企业的鼓励也是未来发展的品牌指导。在此之后，“刘吉记瓦香鸡”将继续做好快捷美食，让每一位光临的顾客都可以找到他所喜欢的美味。
对于连锁加盟经营管理，刘云先生表示要完善供应链体系、门店标准化运营体系、互联网整合营销体系，并且选择了与专业品牌策划、互联网整合营销、连锁加盟运营管理的湖北纵纬商务咨询有限公司合作，与专业公司团队的战略合作，能够更好的提升“刘吉记瓦香鸡”品牌影响力，更完善的建立加盟连锁经营体系，能够让刘吉记瓦香鸡走向全国各地，更能够对加盟商有更多的营销运营支持，希望加盟商、合伙人都能够将生意做好。
匠心精神做产品、责任精神做事业。我们祝愿“刘吉记瓦香鸡”能够实现自己全国加盟连锁的经营版图，也祝愿刘云先生的企业之路一帆风顺。
